Neste mês o Diviños virou arraiá e os pratos inspirados no tema "festa juninha" foram apreciados com vinhos do novo mundo. O clássico Cabernet Sauvignon apareceu de novo e provou que sempre pode surpreender e estreamos o Sauvignon Blanc, discreto, mas inovador. Vamos às avaliações:
Sauvignon Blanc (Chile, 2011)
Cor: palha
Aroma: intensidade, persistência e complexidade baixas
Paladar: seco, magro, macio, acidez leve, persistência média, muito equilibrado
Notas marcantes: maça verde, abacaxi e hortelã
Personalidade: inovador, sexy e autêntico
Cabernet Sauvignon Colección Roble (Argentina, 2010)
Cor: rubi intenso
Aroma: intensidade e persistência médias, complexidade alta
Paladar: seco, bem encorpado, macio, aveludado*, madeira leve, acidez leve, amargor leve, taninos suaves, persistência longa, equilíbrio excelente
Notas marcantes: ameixa, passas, noz moscada, canela, tabaco
Personalidade: elegante, marcante e voluptuoso
*Pela primeira vez entendemos o que quer dizer "aveludado". Foi colocar na boca e a palavra veio na ponta da língua.
O cardápio:
Pipoca ao pesto de couvert (receita).
Petisco de pão de queijo de entrada (receita).
Escondidinho de baroa com carne seca e couve de prato principal (receita).
Uva do amor de sobremesa (receita).
Tudo bem temperado com clima de festa junina!
