Abril: Picpoul e Sangiovese

No encontro de abril escolhemos um prato mais marcante com gorgonzola e filé mignon e vinhos bastante originais. A sobremesa foi para lá de surpreendente também, com uma apresentação toda gourmet. Vamos às avaliações:

Picpoul (França, Languedoc, 2010)
Cor: palha
Aroma: intensidade, persistência e complexidade médias
Paladar: seco, pouco corpo, macio, acidez leve, persistência média, equilíbrio muito bom
Notas marcantes: maça verde, abacaxi e hortelã
Personalidade: versátil, surpreendente e alegre

Sangiovese (Itália, Chianti, 2009)
Cor: rubi
Aroma: intensidade média, persistência e complexidade baixa
Paladar: seco, encorpado, pouco áspero, madeira leve, acidez leve, amargor leve, taninos leves, persistência longa, equilíbrio muito bom
Notas marcantes: ameixa seca e mel
Personalidade: sexy, sério e marcante

Não servimos entrada, então degustamos os dois vinhos com o prato principal e ambos harmonizaram bem, mesmo o vinho branco, que não ficou ofuscado. O vinho tinto ajudou a limpar a gordura do gorgonzola na boca e o gorgonzola ajudou a quebrar o seco marcante do vinho, parece que foram feitos um para o outro. O toque especial ficou por conta dos cogumelos frescos (porto belo e shimeji escuro) e o acompanhamento foi batatas rústicas assadas com alecrim.

O resultado de tanta bebedeira:

A sobremesa foi receita do Dedo de Moça, aprovadíssima. Um manjar de coco rotineiro ganha um toque todo especial com a calda de manga, maracujá e gengibre.

Foi um cardápio muito gostoso e digno de ser repetido!

Março: Coudoux e Beajolais

No encontro de março degustamos mais vinhos franceses de regiões que ainda não conhecíamos e os pratos salgados foram com frutos do mar: salmão e camarão. Já a sobremesa foi uma torta em comemoração ao aniversário da Sofia! Vamos às avaliações:

Assemblage Coudoux Rosé (França, 2010)

Cor: pêssego

Aroma: complexidade média, intensidade alta e persistência média

Paladar: seco, magro, macio, acidez leve, taninos baixos, persistência média, muito equilibrado

Notas mais marcantes: morango e laranja

Personalidade: feminino, alegre e encantador

Assemblage Beajolais (França, 2010)

Cor: castanho

Aroma: complexidade média, persistência baixa, intensidade média

Paladar: seco, encorpado, pouco áspero, madeira pronunciada, acidez moderada, amargor moderado, taninos médios, persistência longa, equilíbrio apropriado

Notas mais marcantes: canela e noz moscada

Personalidade: Multidimensional, rude e marcante

O rosé foi harmonizado com carpacho de salmão ao molho de maracujá e shoyo. Uma vez ouvi dizer que o salmão combina bem com vinhos rosés e acho que é verdade!

Servimos o tinto com o prato principal, risoto de camarão. Dica: sempre comprem camarão sem casca! O trabalho que dá para tirar....

De sobremesa, uma torta com receita direto da França, passada pelo Guilherme Poulain do Moldando Afeto. Divina!