Janeiro: Bordeaux e Côtes de Rhône

Ano novo, vida nova! O primeiro Diviños do ano começou com muito estilo, regado a vinhos e pratos da França. Estreamos nossa ficha de degustação oficial, mas acho que ficaremos mais afiadas para preenchê-la com o passar do tempo. As quatro discordaram em muitos aspectos dos vinhos e foi até engraçado isso. Nas avaliações abaixo escolhi as descrições que a maioria indicou.

Vamos ao que interessa!

Syrah e Grenache (Côtes du Rhône, 2010)
Aroma: intenso e persistência moderada
Paladar: seco, pouco corpo, pouco áspero, acidez alta, taninos suaves, persistência curta
Notas mais marcantes: frutas vermelhas

Cabernet e Merlot (Bordeaux, 2009)
Aroma: suave e com persistência curta
Paladar: seco, encorpado, de áspero a macio, madeira evidente, acidez leve, taninos suaves, persistência longa, bem equilibrado

Notas mais marcantes: madeira e especiarias

Para acompanhar vinhos tão finos, o cardápio foi caprichado. De entrada degustamos Cablanca (queijo de leite de cabra), Maasdam e Gruyère. O Cablanca é mais forte, mas fez o maior sucesso. O Maasdam é mais doce, mas ao mesmo tempo mais seco que o Gruyère, difícil explicar, mas é o melhor que consigo agora.

O prato principal foi quiche. Sua origem é na Alemanha, mas a França, sua "prima quase irmã", tomou posse da receita e ficou famosa mundo afora. Servimos dois sabores, a tradicional Alsacienne (cebola e bacon) e de brócolis. Ficou uma delícia! A cebola cozida lentamente fica docinha docinha.

 Não foi fácil chegar a esse lindo resultado, mas isso é assunto para outro post...

BIENVENUE!!!!!

Próximo Diviños com data marcada e vinhos escolhidos!!!

Luisa e eu pensamos para este próximo encontro, degustarmos 2 vinhos de regiões distintas da França. Enquanto escolhíamos os vinhos, fui atrás do enólogo Carlos que atende no Verdemar (Senhora do Carmo) atrás de algumas sugestões. Foi ótimo!!!

Ganhei de Natal um livro com sugestão de 500 vinhos ao redor do mundo e aproveitei para procurar alguns sugeridos para nosso encontro enogastronômico de janeiro. Expliquei ao Carlos o que estava buscando e ele nos sugeriu 2 regiões francesas: Côtes Du Rhône e Bordeaux.

O vinho AOP (Apepelation D´Origine Prótegée) Côtes Du Rhône é: La Chapelle de Guinchay- Abel Pinchard 2010. De acordo com a descrição do rótulo, é composto por uvas Syrah e Grenache, ou seja, um assemblage. Decidi fazer uma pequena pesquisa e descobri que a região de onde ele vem é conhecida como Ródano, que é dividida em Norte e Sul. O vinho escolhido foi produzido ao Sul do Ródano e a uva predominante dos Côtes Du Rhône é a Grenache. Rhône é o nome do Rio que corta a região e as cidades próximas a La Chapelle de Guinchay são Lyon, Avignon, Montélimar, Orange e Vienne.

O outro vinho que degustaremos vem da região de Bordeaux - Château Lalaurie, 2009. Este vinho é um assemblage 75% Merlot e 25% Cabernet Sauvignon. A região de Bordeaux é a maior produtora de vinhos do país e pelo que li, tem um Terroir excelente para produção de uvas Merlot e Cabernet Sauvignon, mas também há regiões, como o Médoc, que produz Cabernet Franc de excelente qualidade. Na região de bordeaux há também uma pequena produção de uvas Petit Verdot, que, segundo o Livro 500 Vinhos Tintos, adiciona notas destacadas de aroma e sabor.

Ao passearmos pelos possíveis sabores que experimentaremos pensei em uma proposta para nossos próximos Diviños: Já que vamos degustar vinhos de 2 regiões Francesas, que tal continuarmos a explorar as outras regiões produtoras de uvas deste país de vinhos tão famosos?! Temos ainda Borgonha, Languedoc, Provença, Loire...

E aí, primas-amigas, vamos fazer este Tour pela França dos Vinhos?!?!!! Não vejo a hora do nosso encontro acontecer e este passeio começar!!!