Abril: Picpoul e Sangiovese

No encontro de abril escolhemos um prato mais marcante com gorgonzola e filé mignon e vinhos bastante originais. A sobremesa foi para lá de surpreendente também, com uma apresentação toda gourmet. Vamos às avaliações:

Picpoul (França, Languedoc, 2010)
Cor: palha
Aroma: intensidade, persistência e complexidade médias
Paladar: seco, pouco corpo, macio, acidez leve, persistência média, equilíbrio muito bom
Notas marcantes: maça verde, abacaxi e hortelã
Personalidade: versátil, surpreendente e alegre

Sangiovese (Itália, Chianti, 2009)
Cor: rubi
Aroma: intensidade média, persistência e complexidade baixa
Paladar: seco, encorpado, pouco áspero, madeira leve, acidez leve, amargor leve, taninos leves, persistência longa, equilíbrio muito bom
Notas marcantes: ameixa seca e mel
Personalidade: sexy, sério e marcante

Não servimos entrada, então degustamos os dois vinhos com o prato principal e ambos harmonizaram bem, mesmo o vinho branco, que não ficou ofuscado. O vinho tinto ajudou a limpar a gordura do gorgonzola na boca e o gorgonzola ajudou a quebrar o seco marcante do vinho, parece que foram feitos um para o outro. O toque especial ficou por conta dos cogumelos frescos (porto belo e shimeji escuro) e o acompanhamento foi batatas rústicas assadas com alecrim.

O resultado de tanta bebedeira:

A sobremesa foi receita do Dedo de Moça, aprovadíssima. Um manjar de coco rotineiro ganha um toque todo especial com a calda de manga, maracujá e gengibre.

Foi um cardápio muito gostoso e digno de ser repetido!