Setembro: Cabernet Sauvignon e Carmenère

O primeiro encontro do Diviños foi um sucesso! Começamos por uvas mais tradicionais para não ter erro: Cabernet Sauvignon e Carmenère. Os primeiros comentários foram bastante amadores e divertidos:
- Eu acho que o Cabernet tem aromas frutados.
- Bom, vinho é feito de uva, então acho que ser frutado é normal.

Brincadeiras à parte, esse é o resumo da nossa tentativa de avaliação técnica:

Cabernet Sauvignon (Chile, 2010, Gato Negro)
Taninos suaves e aroma frutado.
Pouco ácido.

Carmenère (Chile, 2009, Indomita)
Tatinos mais marcantes e sabor mais ácido.
Maior percepção do álcool.

Harmonização:
Entrada: canapé de queijo
Prato principal: sopa de moranga, cenoura, gengibre e mel (receita do blog Moldando Afeto)

O canapé foi feito pela Paula e eu fiz a sopa. As duas receitas "de primeira viagem" foram aprovadas por todas. O canapé estava suave, apesar de levar gorgonzola (que eu adoro) e a azeitona por cima deu um toque muito especial. A sopa ficou cheirosa por causa do tomilho (use com moderação) e levemente picante por causa do gengibre.

O papo rendeu, como havia de ser e o teor de embriagues foi de médio para alto.

 

Na foto: Luisa

Estréia

Hoje é a estréia oficial da Confraria Diviños. A ideia surgiu durante um (re)encontro das quatro primas, sem nenhum motivo comemorativo especial, em que estávamos tomando vinho. O propósito da degustação é fazer um "minicurso de vinhos prático em casa" para entendermos melhor sobre o assunto. Para isso, ainda vamos escolher um cronograma com base em uvas ou países/regiões, mas hoje o roteiro de sabores é improvisado mesmo. A Júlia e a Luisa vão trazer os vinhos e eu e a Paula vamos ficar por conta dos comes, que futuramente também serão pensados para fazer uma harmonização com as uvas.