Mensagem de fim de ano

As Festas de Fim de Ano estão chegando... E com elas vai fechando o 1º ciclo do Diviños!
Foram muitas realizações, muito crescimento e muito conhecimento adquirido.

Cada prato harmonizado, cada vinho degustado, só fez com que nosso paladar pedisse mais encontros e que venham mais idéias para o próximo ano que está por vir!

Nosso último encontro desse ano foi regado á espumantes para comemorar as festividades e dar adeus ao ano de 2011.
   
Obrigada meninas! Pelos encontros, conversas e por me ensinar que vinho pode ser mais... Muito mais!!

Luisa Sanna.

Dezembro: Prosecco e Moscatel

Não poderia faltar espumante no último encontro do ano! Nem amigo oculto. A comemoração foi em grande estilo: entradinhas super originais, espumante brut, demi-sec e doce, rondele e banana flambada. A noite começou com a entrega de presentes, pois muitos deles teriam utilidade imediata. Decidimos distribuir os presentes de forma diferente. A pessoa escondia atrás da parede, quem estava na sala revelava que tinha saído com essa pessoa e quando ela voltava tinha que fazer perguntas até descobrir quem tinha saído com ela.

Como eu sou a mais desesperada de todas, quis receber meu presente primeiro e fui voluntariamente me esconder atrás da parede enquanto minha amiga oculta avisava às outras quem ela era. Quando voltei matei a charada com uma pergunta: "Minha amiga oculta usa óculos?" Resposta: "mais ou menos". Só podia ser a Paula!

Em seguida a Paula se escondeu atrás da parede, voltou e perguntou: "Minha amiga oculta gosta de atividade física?" Resposta: "Não...". Só podia ser a Luisa!

Aí depois disso perdeu a graça, porque eu já sabia que a Júlia tinha que ter saído com a Luisa e a Júlia já sabia que eu tinha que ter saído com ela, aí tivemos que apelar para perguntas do tipo "Minha amiga oculta tem dois olhos e uma boca?" rsrs

Resumindo a brincadeira, eu ganhei um decanter da Paula, a Paula ganhou um kit de cervejas da Backer e uma meia garrafa de vinho da Luisa, a Luisa ganhou um termômetro da Júlia e a Júlia ganhou um corta gotas de mim. Ainda teve um presente surpresa para a nossa casa, um balde para gelar!

Agora vamos ao que interessa:

Prosecco (Brasil, 2010, Salton - Linha Premium)

Cor clara, muitas bolhas

Aroma acentuado no nariz, com notas de frutas cítricas

Pouco persistente na boca, notas de maçã verde

(Ficha técnica no site da Salton*)

Ugni Blanc e Semillon (Brasil, Salton - Linha Fino)

Cor clara, bolhas moderadas

Persistente na boca

Sabor doce suave

(Ficha técnica no site da Salton*)

Moscatel Reserva (Brasil, Marco Luigi)

Cor amarelo claro, bolhas moderadas

Doce e equilibrado

Persistência moderada

(Ficha técnica no site da Marco Luigi*)

*Nos links acima é possível comprar os rótulos a preços bem interessantes

Entre as entradas, tivemos ovo de codorna, batata e couve-flor com molho.

O prato principal ficou espetacular. Rondele com molho branco e vermelho, digno de imitar depois.

Quando a gente achou que não podia ficar melhor veio a sobremesa simples, mas gostosa demais. Eu nunca tinha arriscado pensar em fazer isso em casa, mas a Júlia arrasou e mostrou que não tem mistério. Quer ver também? A gente filmou!

Basta colocar açúcar na panela, esperar derreter, acrescentar as bananas partidas no meio e jogar o conhaque. O segredo é virar a panela de lado até o líquido entrar em contato com o fogo, mas tem que ser logo que colocar o conhaque, tudo bem rápido.

Ano que vem tem mais aventuras!

Curso de vinhos EMACO

Mais uma vez fui conferir um evento realizado pela EMACO. Dessa vez participei de um curso de vinhos de duas noites que incluiu apostila e degustação de 8 rótulos em cada encontro. O somelier Arilton Soares explicou todos os conceitos básicos sobre vinho: tipos de uva, diferentes técnicas de produção, temperatura correta de cada vinho, terminologia e até a forma certa de se abrir um espumante. Agora sim o assunto está ficando sério.

Foi legal perceber que aos poucos estou aprendendo a identificar os aromas nos vinhos. Dessa vez consegui encontrar claramente notas de café no Morellino di Scansano 2007 que tomamos. Fiquei apaixonada pelo rótulo.

Segue minha lista de preferidos:

Embora eu ache que esse seja meu primeiro Sauvignon Blanc, o gosto me pareceu extremamente familiar. Combina com festa de formatura.

Não tão encorpado e fechado como o Malbec Cinco Sentidos.

Espumante doce (servido como sobremesa ou harmonizado com uma sobremesa). Foi servido com panetone e parece que um foi feito para o outro. Será degustado no próximo Confraria Diviños!

É quase como tomar um café de tão acentuada a nota!

Equilibrado e estruturado.

Segundo melhor e segundo mais caro de todos.

Melhor e mais caro de todos.

A loja promete oferecer, além do curso básico, cursos avançados e específicos. Já virei freguesa.

Novembro: Pinot Noir + Pinotage e Syrah

O Diviños de novembro saiu alguns dias atrasado, mas a espera valeu a pena! Dessa vez escolhemos uma sexta-feira e alguns agregados fizeram parte do encontro. Essa edição também foi mais especial porque foi na semana do aniversário da Júlia e teve parabéns, claro. Além da Júlia, as estrelas da noite foram o vinho sul-africano Tribal e o chileno Antakari harmonizados com uma berinjela em conserva de entrada e Bobotie de prato principal.

Assemblage de Pinot Noir e Pinotage (África do Sul, 2010, Tribal)

Cor rubi claro, bem equilibrado e macio.

Notas de frutas vermelhas.

Sabor não muito persistente.

Syrah Reserva (Chile, 2009, Antakari)
Cor bastante escura e mais encorpado.
Bastante alcoólico e amadeirado.
Notas de caramelo.

Entrada:
Conserva de berinjela com pão sírio. A receita é especialíssima, obtida com um amigo de trabalho. Até quem não gosta de berinjela se apaixona e ela fica ideal para servir após 4 dias, quando todos os ingredientes já "pegaram gosto". Leva caldo de carne em cubo, cebola, cebolinha, passas, azeitona, muito azeite, pouco vinagre e um toque especial de nozes. Dá vontade de não parar de comer. Como a receita rende muito é ideal para distribuir de presente para as pessoas. Combinou bem com os dois vinhos, mas achei que ficou melhor com o Tribal por ser mais suave.

Prato principal:
Bobotie. Foi um chute no escuro na verdade, receita de primeira viagem. A ideia do prato foi da Paula e a execução minha. A Paula pesquisou sobre pratos sul-africanos e descobriu que este é o preferido de Nelson Mandela. Prato bastante exótico, marcante e... gostoso. Leva carne moída, curry, cúrcuma, amêndoas, passas, damasco, pão, leite, ovos. Seguimos a receita do Tudo Gostoso e com certeza farei novamente. Servimos com arroz amarelo.

Sobremesa:
Milktert (torta de leite). Também prato típico da África do Sul a base de leite. A receita eu que "descobri" e a Paula que executou. Ainda bem que somos uma dupla harmonizada e com sorte em primeiras tentativas de receita. Lembra de longe um pudim, mas com maior consistência, pois leva farinha de trigo. Não podia faltar a velhinha, digo, velinha!

E só para mostrar como somos "mudernas", aqui quem lava a louça são eles!