Dezembro: Espumante e Torrontes

Nesse calor nada melhor do que vinhos brancos e espumantes. O encontro de dezembro estreou a uva Torrontes no Diviños e redescobriu o sabor do espumante nacional que surpreendeu. O cardápio foi bem comemorativo de fim de ano, com frutos do mar. Vamos às avaliações:

Espumante Chardonnay 60% Pinot Noir 40% (Brasil, 2011)
Cor: palha claro
Aroma: persistência baixa e intensidade média
Paladar: seco, magro, macio, acidez levíssima, persistência baixa
Notas marcantes: abacaxi, maça verde e frutas frescas
Personalidade: gentil, encantador e surpreendente

Torrontes (Argentina, 2010)
Cor: amarelo claro dourado
Aroma: complexidade e intensidade altas, persistência baixa
Paladar: seco, levemente encorpado, macio, acidez levíssima, persistência média
Notas marcantes: maracujá e flores
Personalidade: elegante, exótico e enigmático

O cardápio

Camarão temperado

Bacalhau cremoso

Torta de chocolate trufado com morango

Novembro: Assemblage e Cabernet Sauvignon

Nesse encontro o cardápio incluiu especialidades argentinas e um prato principal super original. Os vinhos representaram a Argentina e Portugal. Vamos às avaliações:

Assemblage (Portugal, 2001)
Cor: pêssego intenso rosado
Aroma: complexidade e qualidade altas, persistência e intensidade baixa
Paladar: meio doce, pouco encorpado, macio, acidez leve, taninos inexistentes, persistência média, muito equilibrado
Notas marcantes: pêssego, maçã e pimenta negra
Personalidade: inovador, marcante e multidimensional


Cabernet Sauvignon (Argentina, 2009)
Cor: rubi
Aroma: persistência, complexidade e intensidade altas
Paladar: seco, encorpado, pouco áspero, madeira leve, taninos leves, persistência longa
Notas marcantes: framboesa, ameixa, mel e pimentão
Personalidade: elegante, sutil, surpreendente

O cardápio:

Empanadas

Fettuccine de abobrinha

Alfajor

Julho: Carmenère

Nesse encontro optamos por comprar dois rótulos da mesma linha, mesma uva, mas de safra e seleções diferentes. Foi divertido perceber como uma mesma uva pode gerar sabores diferentes. O cardápio combinou com a origem dos vinhos: noite chilena! Vamos às avaliações:

Carmenère (Chile, 2010)
Cor: rubi/castanho
Aroma: qualidade e intensidade altas, persistência baixa
Paladar: seco, pouco corpo, macio, acidez leve, taninos suaves, persistência média
Notas marcantes: cereja e caramelo
Personalidade: jovial, gentil e alegre

Carmenère (Chile, 2009) - Block Selection

Cor: rubi/castanho
Aroma: qualidade, intensidade e complexidade altas, persistência média
Paladar: seco, muito encorpado, redondo, madeira pronunciada, acidez leve, taninos suaves, persistência média
Notas marcantes: amora e madeira
Personalidade: elegante, sutil e despretensioso

O cardápio:

Cebola recheada com ricota acompanhada de crumble de tomate, manjericão, queijo de cabra e parmesão

Porotos con riendas

Creme de dulce de leche com nozes